とん平焼き

原材料・製法

原材料

卵2個、キャベツ千切り、紅ショウガ、豚バラ肉。ちなみにとん平焼きの名前の由来は、戦時中にロシアの捕虜になった本とん平の店主が、現地で兵隊が食べていたものを参考に作ったといわれています。豚を平たく焼いたものが語源だとか。(諸説あり)

製法

卵は黄身と白身が滑らかになるまで混ぜておきます。中火で良くあたためた鉄板で塩コショウで味付けをした豚バラ肉を先に焼きます。肉から出た油でキャベツを炒めたら、卵を薄くなりすぎないようにゆっくり流し込みます。先に炒めていた豚バラ肉、キャベツを焼いた卵焼きの上に均等にのせ、お好み焼き用ヘラで具材を包みます。仕上げにソース、マヨネーズ、青のりをのせれば出来上がり。

おすすめのドリンク

アルコール

野菜が多いので、お酒のつまみとしても気軽に召し上がっていただけます。濃い目の味付けなので辛口の日本酒がおすすめ。カロリーも低いのでおつまみをもう一品追加したいときに最適です。

ノンアルコール

ソース、マヨネーズを使った濃い味のお料理なので、ウーロン茶、緑茶とご一緒にどうぞ。

アレンジレシピ

香辛料

とん平焼きは濃厚でこってりした料理なので、箸休めにしょうがはどうでしょうか。口の中がさっぱりとしますよ。

ソース

酢につけて食べるのが意外に◎。基本的にマヨネーズが合う料理は酢をつけて食べてもとても良く合います。1度試してみてくださいね。

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