明太チーズの卵焼き

原材料・製法

原材料

当店では新鮮な卵を一人前3個使用し、そこに濃厚な生クリーム30cc、明太子50g、ミックスチーズを加えます。明太子は皮を取り、身をほぐしたものを使用します。チーズに塩気があるので調味料は使用しておりません。

製法

鉄板を中火で加熱しサラダ油をひきます。均等になるようにゆっくり鉄板に流し込みます。あまり広がりすぎないようにヘラで形を整えるのがポイント。半熟の状態でチーズをいれ、溶け始めたら明太子を入れます。明太子は半熟のほうが美味しいので素早く巻くことが上手に仕上げるコツ。最後に小口ネギ、ソース、マヨネーズをかければ出来上がりです。

おすすめのドリンク

アルコール

明太子のピリッとした辛さに良く合うのは果実の旨味を十分に引き出した濃厚な果実酒。お好みでソーダ割にするのもおすすめです。

ノンアルコール

みかんやキウイなど少し甘めのシロップで作る炭酸割がおすすめ。明太子のピリッとした辛さには果実と炭酸がよく合うんです。

アレンジレシピ

香辛料

明太チーズ卵焼きのアレンジレシピには一味唐辛子がオススメ。当店の卵焼きはチーズと生クリーム入りでまろやかな味になっているので、唐辛子を加えることによってお酒によく合うつまみに大変身するんです。

ソース

明太チーズ卵焼きのアレンジソースはズバリ白だし。卵焼きはだしとの相性が良く、たまご本来の旨味を引き出してくれます。アルコールを飛ばしたみりんもあるとなお◎。

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