原材料・製法
原材料
塩ゆで枝豆を使用。枝豆とは大豆を未熟なうちに収穫したもの。現在は枝豆専用の品種がなんと２００種類もあるそうです。枝豆にはビタミンB1が豊富で夏バテを予防します。さらにビタミンCが豊富で美肌効果もあります。
製法
枝豆をボウルに入れてサッと水洗いし、多めの塩を振りかけ手でもみながらさやをこすり、産毛を取り除きます。お湯で５分ほど茹でザルにあげたあと冷水で一気に冷まします。塩を適量振り完成です。
おすすめのドリンク
アルコール
枝豆はメチオニンというアミノ酸が含まれているのが特徴でアルコールから肝臓や腎臓をまもる働きがあるのでどのお酒にも良く合います。
ノンアルコール
ノンアルコールビールはいかがでしょうか。枝豆にはやはりビールですね。
アレンジレシピ
香辛料
柚子胡椒。フライパンにごま油を引き枝豆をサッと炒め、柚子胡椒を加えて完成。癖になる一品。
ソース
わさび醤油。さやから出した枝豆をごま油で炒め、仕上げにしょうゆと出来れば刻みわさびをお好みで少々加えて完成です。